HISTORIA DE LAS CONSERVAS I

España es, en la actualidad, uno de los primeros productores de conservas y sus productos gozan de reconocimiento internacional.

La Historia de las conservas comienza hace mucho mucho tiempo cuando el ser humano aprendió a cultivar frutas y cereales, domesticó ciertos animales que le servirían de sustento, y pasó de ser nómada a establecerse en asentamientos permanentes, esto es, se hizo sedentario.

Esto ocurrió en el Neolítico (piedra pulida, era postglaciar) , hace unos diez mil años (http://es.wikipedia.org/wiki/Neol%C3%ADtico) . Y fue en ese momento cuando el ser humano de percató de que eso de ser sedentario tenía sus ventajas: se protegían mejor de las inclemencias del tiempo, de los ataques de los animales, los árboles les daban periódicamente sus frutos, los animales domesticados les proporcionaban carne.

Pues si. El paso del nomadismo al sedentarismo supuso una cierta abundancia de frutas, verduras, cereales. Los animales parían y los humanos estaban gordos y contentos.

Sin embargo al llegar el invierno o cuando se producían sequías, los alimentos de todo tipo escaseaban. Los humanos pasaban hambre y ya se sabe “¡Manolo, so Neardental, haz algo y ve a buscar comida que el niño está esmayao!”.

Se planteaban entonces dos posibilidades: la primera era volverse de nuevo nómadas, la segunda robarle la comida al vecino.

El paso al sedentarismo no fue fácil y tomó bastante tiempo.

De algo que sí parecieron darse cuenta es de que conservando de algún modo la comida que tenían en abundancia en los momentos de bonanza, podrían tener comida en aquellos de sequía, frío, etc. , sin tener que volver al nomadismo o quitársela al de al lado, cosa que a veces no daba demasiado buen resultado.

Se sabe que los antiguos egipcios (unos cuatro mil años antes de Cristo) ya utilizaban el salado para conservar los alimentos lo que lleva a pensar que es un procedimiento que se descubrió bastante antes. Tal vez por pura casualidad como muchas otras cosas.

Es en este momento cuando empieza la Historia de las conservas.

En el próximo post haremos un pequeño repaso de los tipos que hay de conservas y en los siguientes analizaremos cada uno de ellos un poco más en profundidad.

Nos la dan con queso...bueno, con soja

¡Qué inocentes somos!

Hace unos días volvía a casa escuchando la radio. Un investigador explicaba como funciona la memoria. O, al menos, lo que se sabe por el momento al respecto. Lo que si dejó claro es que no hay ningún producto conocido que la mejore. Lo único que puede conseguirlo, y de forma limitada, es la utilización de la misma de forma habitual.

Cuando acabó el programa cambié de emisora y ¡horror!, me di de bruces con un fulano que anunciaba un producto …..memory que mejora la memoria. ¡El dueño de la empresa se maquilla con cemento! Pensé yo.
Sin embargo lo ponen muchas veces lo que quiere decir que probablemente se venda aunque se trate de una auténtica patraña.

Pero hablemos de alimentos que es lo nuestro.

Últimamente asociaciones médicas, asociaciones de usuarios e incluso la Organización Mundial de la Salud nos avisan de que en muchos países desarrollados y en España en particular se está produciendo un aumento muy importante de los problemas del aparato digestivo.
Según estas asociaciones esto es debido a los nuevos hábitos que hemos adquirido. Hábitos que por otra parte nos han conseguido inculcar a golpe de anuncio en radio y televisión.

Pues sí. Resulta muy habitual ir a casa de alguien que no puede pasar sin su yogur con bifidus, fibra, soja, etc, con lo que en realidad está destruyendo la normalidad de su aparato digestivo y haciendo que los estreñimientos, diarreas y malas digestiones sean cada día mas habituales y duren más tiempo.

Una alimentación adecuada a las necesidades de cada persona utilizando alimentos convencionales de buena calidad es suficiente y muchísimo más barata.

Los productos con fibra están aconsejados cuando se padece de estreñimiento o no se toma fibra natural como pan integral o frutas y ensaladas. Es decir, en casos especiales. Sin embargo, hoy en día los consumimos de forma compulsiva aunque no les sirvan para nada y pagando un extra precio por ello.

Lo mismo ocurre con los bífidus y los 'lactobacilus' y otras cosillas que suenan tan saludables.

Al final lo único que conseguimos es que nuestro cuerpo no lo fabrique de forma natural. ¿Para qué le damos a los niños productos con lactobacilus si ellos lo producen de forma natural.

¿Porqué gastan fortunas las multinacionales en publicitar este tipo de chorradas y hacer que nos creamos lo que dicen?. Pues porque nos las venden a precios de oro, recuperando lo gastado y obteniendo unos estupendos beneficios.
Ojo porque muchas veces lo único bueno que tienen estos productos es el nombre. Nos dicen que lleva soja pero no nos dicen que es transgénica. No nos dicen que nos están dando algo que se sabe que no es inocuo.

Del mismo modo que lo único que mantiene y, en su caso, mejora la memoria es utilizarla, lo único que mantiene bien nuestro cuerpo es una alimentación sana y natural, ejercicio moderado de forma habitual y una satisfactoria vida social.

De forma que comamos bien (si es posible ecológico), sudemos un poco haciendo ejercicio diario y seamos amorosos con nuestra pareja. Probablemente conseguiremos tener una vida más larga y feliz.